مقادير قوارب الفطائر بحشوة الأجبان
- للعجينة :
- الدقيق الأبيض : 5 اكواب
- حليب : 2 كوب (دافئ)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- للحشوة :
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- جبن عكاوي : 2 كوب (مبشور)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة تحضير قوارب الفطائر بحشوة الأجبان
- لتحضير العجينة: ضعي كوبين من الدقيق في وعاء، ثم أضيفي السكر والخميرة والملح والحليب الدافئ، واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- غطّي الوعاء واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة، ويُفضل أن تلاحظي زيادة حجمه.
- أضيفي الزيت النباتي وباقي كمية الدقيق تدريجياً، مع الاستمرار في الخلط حتى تبدأ العجينة في التماسك.
- أضيفي آخر نصف كوب من الدقيق تدريجياً بحسب حاجة العجينة، فقد تحتاج إلى كمية أقل أو أكثر قليلاً.
- اعجني العجينة باليد حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- ادهنيها بقليل من الزيت، ثم غطّيها واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- لتحضير الحشوة: اخلطي جبن الموزاريلا مع الجبن العكاوي والبقدونس المفروم حتى تتجانس المكونات.
- رشي القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح بسماكة مناسبة.
- قطّعي العجينة إلى دوائر، ثم ضعي كمية مناسبة من حشوة الجبن في وسط كل دائرة.
- ارفعي طرفي العجينة من الجانبين واطويهما حول الحشوة، ثم اضغطي على الأطراف جيداً لإغلاقها وتشكيل الفطائر على هيئة قارب.
- رتّبي الفطائر في صينية خبز، ثم اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 260 مئوية لمدة 5 دقائق تقريباً.
- للحصول على لون ذهبي جميل، شغّلي الشواية لمدة دقيقة إضافية تقريباً، مع مراقبتها حتى تتحمر من الأعلى، وقدّمي قوارب الفطائر ساخنة.
