مقادير فطائر الجبنة بالمقلاية للفطور
- للعجينة :
- الدقيق الأبيض : 2 كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- ماء دافئ : ربع كوب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للحشوة :
- الجبن الأبيض : 200 غم (مفتت)
- جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعماً)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- للطهي :
- الزيت النباتي : كمية (أو زيت زيتون، لدهن المقلاة)
طريقة تحضير فطائر الجبنة بالمقلاية للفطور
- في وعاء، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الزبادي وزيت الزيتون، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها قليلاً.
- في وعاء آخر، اخلطي الجبن الأبيض مع جبن الموزاريلا والبقدونس والفلفل الأسود.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
- ضعي كمية مناسبة من حشوة الجبن في منتصف العجينة، ثم أغلقي الأطراف جيداً وشكليها على هيئة قرص مسطح.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي الفطائر في المقلاة واطهيها لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريباً على كل جانب، حتى تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبياً.
- كرري العملية مع باقي الفطائر، مع إضافة القليل من الزيت عند الحاجة.
- قدمي فطائر الجبنة ساخنة على وجبة الفطور، ويمكن تقديمها مع الخضروات الطازجة أو الشاي.
