مقادير صينية أجنحة الدجاج مع البطاطس
- لصوص الزبادي بالليمون والكزبرة :
- زبادي : 5 ملاعق كبيرة (يوناني)
- برش ليمون : نصف حبة (أخضر)
- كزبرة خضراء : حفنة (مفرومة مع الأوراق والسيقان الطرية)
- ملح البحر : رشّة
- للتقديم :
- كزبرة خضراء : حفنة (طازجة)
- الليمون الاخضر : شرائح
- جوانح الدجاج : 800 غم
- شيبوتلي الفلفل الحار : 2 ملعقة صغيرة (أو معجون تشيبوتلي)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- السكر البني : ملعقة كبيرة (داكن)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح البحر : 2 ملعقة صغيرة
- برش ليمون : نصف حبة (أخضر)
طريقة تحضير صينية أجنحة الدجاج مع البطاطس
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية، أو 150 مئوية مع مروحة.
- قطعي البطاطس إلى شرائح سميكة، ثم ضعيها في صينية فرن كبيرة مع أجنحة الدجاج.
- في وعاء صغير، اخلطي رقائق التشيبوتلي أو معجون التشيبوتلي مع البابريكا المدخنة، والسكر البني، وزيت الزيتون، والملح، وبشر وعصير الليمون الأخضر.
- اسكبي التتبيلة فوق الدجاج والبطاطس، وقلّبي جيداً حتى تتغطى جميع المكونات بالتتبيلة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة.
- بعد مرور 40 دقيقة، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية، أو 180 درجة مئوية مع مروحة، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة إضافية حتى يصبح جلد الدجاج ذهبياً ومقرمشاً وتنضج البطاطس.
- لتحضير صوص الزبادي: ضعي الزبادي اليوناني في وعاء صغير، ثم أضيفي بشر وعصير الليمون، والكزبرة المفرومة، ورشة الملح، وقلّبي جيداً حتى يتجانس الصوص.
- أخرجي الدجاج والبطاطس من الفرن، ورشي فوقهما الكزبرة الطازجة.
- قدمي أجنحة الدجاج مع البطاطس، وصوص الزبادي بالليمون والكزبرة، وشرائح الليمون الأخضر.
