مقادير باستا بصوص الفلفل الأحمر المشوي والكاجو
- الباستا : 3 اكواب
- الفلفل الأحمر الحلو : 3 حبات
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- كاجو : كوب (نيء)
- الثوم : فصّان
- ريحان : حفنة (طازج)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة ونصف
- ماء ساخن : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر الحلو : 3 حبات
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- كاجو : كوب (نيء)
- الثوم : فصّان
- ريحان : حفنة (طازج)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة ونصف
- ماء ساخن : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير باستا بصوص الفلفل الأحمر المشوي والكاجو
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- اغسلي الفلفل الأحمر وأزيلي البذور والأجزاء الداخلية، ثم قطّعي كل حبة إلى أربعة أجزاء.
- ضعي قطع الفلفل في وعاء، وأضيفي زيت الزيتون وقلّبي جيداً حتى تتغطى جميع القطع بالزيت.
- رتّبي الفلفل في صينية فرن، ثم أدخليه في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح طرياً ومحمراً قليلاً.
- في أثناء شوي الفلفل، اسلقي الباستا في قدر كبير من الماء الساخن بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفّيها وأعيديها إلى القدر.
- ضعي الكاجو النيء والثوم والريحان والزعتر والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
- قبل نضج الفلفل بدقائق، اغلي نصف كوب من الماء.
- أخرجي الفلفل المشوي من الفرن، ثم أضيفيه إلى الخلاط مع الماء الساخن، واخلطي المكونات جيداً لمدة دقيقة حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية ومتجانسة.
- تذوقي الصلصة وعدّلي كمية الملح والفلفل بحسب الرغبة.
- اسكبي صلصة الفلفل والكاجو فوق الباستا المسلوقة، وقلّبي جيداً حتى تتغطى الباستا بالكامل بالصلصة.
- قدّمي الباستا ساخنة، وزيّنيها بالقليل من الفلفل الأسود المطحون وأوراق الريحان الطازجة.
