مقادير حلوى التاكوس
- قوالب التاكو / جميع الأنواع :
- الدقيق الأبيض : 150 غراماً
- سكر البودرة : 30 غراماً
- ملح : رشّة
- الزبدة : 80 غراماً (غير مملحة مذابة)
- بياض البيض : 2 حبة
- حشوة الفراولة :
- الفراولة : 200 غم (طازجة مقطعة مكعبات)
- كريمة : 150 غراماً (كريمة باستري بالفانيليا)
- حشوة البراوني :
- خليط البراونيز الجاهز : 150 غراماً (مخبوز ومفتت)
- الشوكولاتة : 80 غراماً (غاناش شوكولاتة داكنة)
- حشوة التمر والكاراميل :
- التمر : 150 غراماً (مجدول منزوع النوى ومفروم)
- كراميل : 100 غراماً (كريمة كاراميل مملحة)
طريقة تحضير حلوى التاكوس
- قشور التاكو: يُخفق جميع مكونات القشرة حتى يتكون خليط ناعم. يُفرد بشكل دوائر رقيقة بقطر 10 سم على حصيرة سيليكون.
- تُخبز على حرارة 180° مئوية لمدة 6–7 دقائق حتى تكتسب الأطراف لوناً ذهبياً. فور خروجها من الفرن، تُثنى بسرعة فوق رول رفيع لتأخذ شكل التاكو، ثم تُترك دقيقتين لتتماسك.
- الفراولة: تُطوى الفراولة المقطعة داخل كريمة الفانيليا، وتُملأ القشور قبل التقديم مباشرة.
- البراوني: يُوضع الغاناش في قاعدة القشرة، ثم يُضاف البراوني المفتت فوقه.
- التمر والكاراميل: يُخلط التمر مع كريمة الكاراميل المملحة ويُحشى داخل القشور بسخاء.
- تُرتب جميع الأنواع الثلاثة على طبق التقديم بشكل متناوب.
- تُقدَّم خلال 30 دقيقة من الحشو — فالقرمشة هي جوهر التجربة.
