مقادير مناقيش الخضروات والأعشاب لمحاربة سرطان الثدي
- للعجينة :
- دقيق القمح : 3 اكواب (الكامل)
- ماء دافئ : كوب وربع
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- العسل : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- للحشوة :
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعماً)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مفروم ناعماً)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مناقيش الخضروات والأعشاب لمحاربة سرطان الثدي
- ضعي الماء الدافئ والخميرة والعسل في وعاء، واخلطي المكونات واتركيها لمدة 5–10 دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل.
- أضيفي دقيق القمح الكامل والملح وزيت الزيتون، ثم اخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.
- اعجني العجينة لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي الطماطم، الفلفل الحلو، البصل، البقدونس، النعناع، والزعتر في وعاء، ثم أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، السماق، الملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً.
- صفي أي سوائل زائدة من خليط الخضروات حتى لا تصبح العجينة رطبة أثناء الخَبز.
- بعد تخمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة باستخدام اليد أو الشوبك حتى تصبح دائرية ورقيقة.
- وزعي كمية مناسبة من خليط الخضروات والأعشاب على سطح كل قطعة، مع ترك مسافة صغيرة عند الأطراف.
- رتبي المناقيش في صينية مبطنة بورق الخَبز، ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 10–15 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج الأطراف ويصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي المناقيش من الفرن، ورشي عليها القليل من زيت الزيتون، ثم قدميها دافئة.
