مقادير مافن البيتزا
- للعجينة :
- الماء : كوب
- دقيق : 3 أكواب وربع
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة وربع
- للحشوة :
- جبن موزاريلا : 220 غراماً (مقطّع إلى مكعبات)
- صلصة طماطم : نصف كوب
- زيت الزيتون : حسب الرغبة (البكر الممتاز)
- أوريغانو : حسب الرغبة
طريقة تحضير مافن البيتزا
- ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء، ثم أضيفي الماء تدريجياً مع العجن باليد حتى تتجانس المكونات.
- استمري في العجن حتى تمتص العجينة الماء بالكامل، ثم انقليها إلى سطح العمل واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة وشكّليها على هيئة كرة.
- قطّعي جبن الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي صلصة الطماطم في وعاء، ثم أضيفي عليها القليل من زيت الزيتون والأوريغانو وقلّبي جيداً.
- رشي القليل من الدقيق على سطح العمل، ثم افردي العجينة باستخدام النشابة على شكل بيضاوي وبسُمك يقارب 1 سم.
- وزّعي صلصة الطماطم على سطح العجينة، مع ترك كمية قليلة منها جانباً لاستخدامها لاحقاً.
- اطوي العجينة بدءاً من الجهة الأقرب إليك، ثم لفيها بإحكام حتى تحصلي على رول طويل.
- انقلي الرول إلى لوح التقطيع، ثم قطّعيه إلى 12 قطعة متساوية باستخدام سكين حاد.
- ادهني قالب المافن المكوّن من 12 تجويفاً بالقليل من الزيت.
- ضعي قطع العجينة داخل القالب بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأعلى.
- أضيفي القليل من صلصة الطماطم التي تم الاحتفاظ بها على سطح كل قطعة.
- ضعي 3 مكعبات من الموزاريلا في منتصف كل قطعة.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي مافن البيتزا لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج العجين ويذوب الجبن.
- أخرجيه من الفرن واتركيه لبضع دقائق قبل إخراجه من القالب.
- رشي القليل من الأوريغانو على الوجه، وقدميه ساخناً.
