مقادير فطيرة الزعتر السهلة
- العجينة :
- الدقيق الأبيض : 4 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة ونصف
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- حشوة الزعتر :
- الزعتر الأخضر : كوب ونصف (طازج، مغسول ومجفف ومفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً)
- سماق : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ملح الليمون : رشّة (اختياري)
طريقة تحضير فطيرة الزعتر السهلة
- ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير، ثم قلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليدين بشكل زائد.
- اعجني العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح متماسكة ومرنة، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء آخر، ضعي الزعتر الأخضر والبصل والسماق والملح وزيت الزيتون وملح الليمون، ثم قلّبي المكونات حتى تتجانس الحشوة.
- بعد أن تختمر العجينة، اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء، ثم قسّميها إلى 6-8 كرات متساوية.
- افردي كل كرة على سطح مدهون بقليل من الزيت حتى تصبح دائرة رقيقة، ثم وزّعي فوقها كمية مناسبة من حشوة الزعتر، وأغلقي على الحشوة جيداً.
- رتّبي الفطائر في صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم اخبزي الفطائر لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج الأطراف ويصبح القاع والوجه ذهبيين.
- أخرجي فطائر الزعتر من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة مع الشاي أو اللبن أو الخضروات الطازجة.
