البروكلي قد يساعد على ضبط مستوى السكر في الدم
أكدت طبيبة الغدد الصماء الدكتورة أليسيا روهنيلت أن البروكلي يُعتبر من أفضل الخضراوات التي يمكن لمرضى السكري والأشخاص الساعين لضبط مستويات السكر في الدم تناولها بانتظام، نظراً لفوائده الغذائية والصحية المتعددة.
المواصفات الغذائية للبروكلي
أوضحت روهنيلت، مؤسسة مركز EndoHealth MD، أن البروكلي يتميز بكونه منخفض الكربوهيدرات سهلة الهضم، وغني بالألياف والعناصر الغذائية، إلى جانب احتوائه على مركبات نباتية تساعد في دعم استقرار مستوى السكر وتحسين صحة التمثيل الغذائي.
دور الألياف في تنظيم السكر
أشارت الطبيبة إلى أن الألياف الموجودة في البروكلي تُبطئ امتصاص الجلوكوز، مما يساهم في الحد من الارتفاع السريع في مستويات السكر بعد الوجبات، خاصة عند إضافته إلى أطعمة نشوية مثل الأرز أو المعكرونة، ما يمنح الوجبة توازناً غذائياً أفضل.
فوائد إضافية
أضافت روهنيلت أن البروكلي يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يدعم التحكم في الشهية والوزن، وهما عاملان مهمان في إدارة السكري من النوع الثاني.
كما أوضحت أن البروكلي يحتوي على مضادات أكسدة ومركبات نباتية، أبرزها "السلفورافان"، التي أظهرت الدراسات ارتباطها بتقليل الالتهابات وتحسين وظائف التمثيل الغذائي.
فوائد صحية عامة
لفتت الطبيبة إلى أن فوائد البروكلي لا تقتصر على مرضى السكري فحسب، بل تمتد لدعم صحة القلب والجهاز الهضمي والعظام، وذلك بفضل احتوائه على فيتامينات مهمة مثل فيتامين سي وفيتامين ك وحمض الفوليك.
طرق التناول والتحضير
يتوفر البروكلي بألوان مختلفة منها الأخضر والبنفسجي والأبيض، ويمكن تناوله مطهواً على البخار أو مشويّاً أو نيئاً، كما يدخل في إعداد السلطات والمقليات وأطباق المعكرونة.
