مقادير فطيرة المقلاة السريعة بجبن العكاوي
- للعجينة :
- دقيق : 2 كوب
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- للحشوة :
- جبن عكاوي : 250 غراماً
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- للطهي :
- الزيت : حسب الحاجة (لدهن المقلاة)
طريقة تحضير فطيرة المقلاة السريعة بجبن العكاوي
- ضعي الماء الدافئ في وعاء، ثم أضيفي الخميرة والسكر وحرّكي المكونات، واتركيها لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدقيق والملح والزيت تدريجياً، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، فتتي جبن العكاوي، وإذا كان مالحاً انقعيه في الماء البارد ثم صفيه جيداً.
- قسمي العجينة إلى قسمين، وافردي كل قسم على شكل دائرة.
- وزعي جبن العكاوي على إحدى الدائرتين، ثم رشي حبة البركة فوق الجبن.
- غطيها بقطعة العجين الثانية، واضغطي على الأطراف جيداً حتى تُغلق الفطيرة وتحافظ على الحشوة بداخلها.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة إلى متوسطة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي الفطيرة في المقلاة، وغطيها واتركيها لمدة 5-7 دقائق حتى يتحمر القاع.
- اقلبي الفطيرة بحذر على الجهة الأخرى، ثم غطيها واتركيها لمدة 5-7 دقائق إضافية حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين.
- ارفعي الفطيرة من المقلاة، واتركيها دقيقة أو دقيقتين، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
