مقادير سلطة بالمكسرات
- للتتبيلة :
- زيت الزيتون : ربع كوب
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- العسل : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مفروم ناعماً)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
- التفاح : 2 حبة (أحمر أو أخضر، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح رفيعة)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
- التوت البري : ثلث كوب (مجفف)
- مكسرات : كوب (جوز أو لوز)
- بذور اليقطين : 2 ملعقة كبيرة
- جبن فيتا : نصف كوب (مفتت)
طريقة تحضير سلطة بالمكسرات
- اغسلي الجرجير جيداً، ثم صفيه وجففيه، وضعيه في وعاء كبير.
- اغسلي ثم قطّعي التفاح إلى شرائح رفيعة، ورشي عليه عصير الليمون وقلّبيه برفق حتى لا يتغير لونه.
- أضيفي شرائح التفاح والبصل الأحمر لوعاء الجرجير.
- حمّصي المكسرات في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق مع التقليب المستمر حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم اتركيها تبرد.
- لتحضير التتبيلة: ضعي زيت الزيتون وخل التفاح والخردل والعسل والثوم والملح والفلفل الأسود والزعتر في وعاء صغير، ثم اخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي التوت البري المجفف والمكسرات المحمصة وبذور اليقطين وجبنة الفيتا إلى مكونات السلطة.
- اسكبي التتبيلة فوق السلطة وقلّبي المكونات برفق حتى تتوزع النكهات.
- قدّمي سلطة المكسرات مباشرة وهي طازجة، ويفضل إضافة التتبيلة قبل التقديم مباشرة حتى تبقى الخضروات مقرمشة.
