مقادير مناقيش بخبز الطابون
- للعجينة :
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- حليب : نصف كوب (دافئ)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- لخليط الزعتر :
- زعتر مجفف : نصف كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- السمسم : ملعقة كبيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير مناقيش بخبز الطابون
- ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء، ثم أضيفي الماء الدافئ والحليب وزيت الزيتون، واعجني المكونات جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى تتكوّن عجينة طرية وناعمة.
- ادهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون، ثم غطّيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى 6 كرات متساوية، ثم غطّيها واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق.
- افردي كل كرة من العجين باستخدام النشابة، حتى تصبح دائرية ورقيقة بسُمك متوسط.
- ضعي دوائر العجين في صواني الخَبز، ثم اضغطي بأطراف أصابعك على سطح العجين لعمل تجويفات صغيرة، مع ترك الحواف مرتفعة قليلاً.
- اخلطي الزعتر مع زيت الزيتون، ثم وزّعي الخليط على سطح كل قطعة من العجين بالتساوي.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 250 درجة مئوية، ثم اخبزي المناقيش لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى تنضج الأطراف ويتحمّر سطحها قليلاً.
- أخرجي المناقيش من الفرن، وقدّميها ساخنة مع الخضروات الطازجة أو المشروبات الساخنة.
