مقادير آيس كريم الكروكان
- كريمة : 500 غراماً (كريمة خفق باردة)
- حليب مكثف محلى : 300 غراماً
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- بندق : كوب (محمص)
- حليب مكثف محلى : 300 غراماً
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب
- بندق : كوب (محمص)
طريقة تحضير آيس كريم الكروكان
- ضعي السكر في مقلاة على نار متوسطة واتركيه حتى يذوب تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي البندق المحمص إلى السكر المذاب، وقلّبي سريعاً حتى يتغطى البندق بالكراميل.
- افردي خليط البندق والكراميل على ورق زبدة، واتركيه حتى يبرد ويتماسك تماماً.
- كسّري خليط الكروكان إلى قطع صغيرة، ويمكن طحن جزء منه للحصول على قوام متنوع.
- ضعي كريمة الخفق الباردة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخفقيها حتى تصبح متماسكة وكريمية.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى والفانيليا، ثم اخفقي المكونات برفق حتى تتجانس.
- أضيفي معظم كمية الكروكان إلى خليط الآيس كريم وقلّبي برفق.
- صبي الخليط في علبة مناسبة للفريزر، ثم وزعي باقي الكروكان على الوجه.
- غطي العلبة جيداً وضعيها في الفريزر لمدة 6-8 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك الآيس كريم تماماً.
- قدمي آيس كريم الكروكان بارداً، ويمكن تزيينه بالمزيد من البندق والكروكان عند التقديم.
