مقادير كيكة قدرة قادر باردة
- للكراميل :
- سكر : نصف كوب
- الماء : ملعقة كبيرة
- للكريم كراميل :
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- البيض : 6 حبات (بحرارة الغرفة)
- سكر : كوب ونصف
- حليب بودرة : نصف كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- للكيك :
- السكر الناعم : نصف كوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات (بحرارة الغرفة)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- دقيق : كوب ونصف (متعدد الاستعمالات)
- بودرة الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كيكة قدرة قادر باردة
- للكراميل: ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة مع ملعقة كبيرة من الماء، وقلّبيه من وقت إلى آخر حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي اللون.
- اسكبي الكراميل مباشرة في قالب كيك قطره 25 سم ومجوّف من الوسط، ثم اتركيه جانباً.
- لتحضير الكريم كراميل: ضعي الحليب السائل والبيض والسكر والحليب البودرة والفانيليا في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكونات لمدة دقيقة حتى يذوب السكر تماماً وتتجانس المكونات.
- اسكبي خليط الكريم كراميل فوق طبقة الكراميل في القالب.
- لتحضير الكيك: انخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر في وعاء، ثم اتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع السكر وخلاصة الفانيليا حتى يتجانس الخليط، وأضيفي الحليب والزيت واخلطي مرة أخرى.
- اسكبي الخليط السائل فوق المكونات الجافة، واخلطي برفق حتى تتداخل المكونات ويصبح خليط الكيك متجانساً.
- اسكبي خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم كراميل.
- ضعي قالب الكيك في حمام مائي، ثم أدخليه إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، واخبزيه لمدة 50 إلى 60 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيكة تبرد تماماً بحرارة الغرفة.
- ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك جيداً.
- عند التقديم، ضعي قالب الكيكة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق لتسهيل قلبها.
- اقلبي كيكة قدرة قادر بحذر في طبق التقديم، ثم زيّني الوجه بحسب الرغبة وقدميها باردة.
