مقادير كيكة الشاي الأزرق
- دقيق : 200 غم (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : 16 غم
- السكر الناعم : 200 غم
- الشاي : ملعقة كبيرة (مسحوق الشاي الأزرق)
- حليب : نصف كوب (نباتي)
- البيض : 4 حبات
- زيت جوز الهند : 80 ملليلتراً (مذاب ومبرد)
- ملح : رشّة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
- بيكنج بودر : 16 غم
- السكر الناعم : 200 غم
- الشاي : ملعقة كبيرة (مسحوق الشاي الأزرق)
- حليب : نصف كوب (نباتي)
- البيض : 4 حبات
- زيت جوز الهند : 80 ملليلتراً (مذاب ومبرد)
- ملح : رشّة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير كيكة الشاي الأزرق
- سخّني الفرن على درجة حرارة 160مئوية، وادهني قالب كيك دائري بالزيت ثم بطنيه بورق الزبدة.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضيفي السكر ورشة الملح وقلّبي جيداً.
- في وعاء آخر، اخلطي مسحوق الشاي الأزرق مع كمية قليلة من الحليب حتى يذوب تماماً.
- افصلي صفار البيض عن البياض.
- أضيفي صفار البيض إلى خليط الشاي الأزرق، ثم أضيفي بقية الحليب وزيت جوز الهند واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي الخليط السائل فوق المكونات الجافة، واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ثابتة، ثم أضيفيه تدريجياً إلى خليط الكيك مع التقليب برفق للحفاظ على هشاشة الكيك.
- اسكبي الخليط في القالب، ثم اخبزيه لمدة 50 إلى 60 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند إدخاله في منتصف الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً، ثم انقليه إلى شبك معدني حتى يبرد تماماً.
- زيّنيه بالسكر البودرة وقدميه.
