مقادير فطائر المقلاة المفتوحة بصوص البيستو
- لصلصة البيستو :
- زيت الزيتون : 50 مللتر
- أوراق الريحان : 50 غم (طازج)
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فص
- بندق : 50 غم
- الجبنة الصفراء : 50 غم (مبشورة)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (طازج)
- مكونات الفطيرة :
- عجينة البف باستيري : عبوة
- جبن فيتا : 100 غراماً
- طماطم : 3 حبات متوسطة
- الطماطم الكرزية : 10 حبات
- الجبنة الصفراء : 80 غراماً (مبشورة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير فطائر المقلاة المفتوحة بصوص البيستو
- لتحضير صلصة البيستو: ضعي زيت الزيتون، الريحان، الزعتر، الثوم، البندق، الجبن الأصفر، والفلفل الأسود في هاون أو خلاط.
- اطحني أو اخلطي المكونات جيداً لمدة حوالي 4 دقائق حتى تحصلي على صلصة متجانسة وناعمة، واتركيها جانباً لحين الاستخدام.
- لتحضير الفطيرة: افردي عجينة البف باستري في مقلاة مدهونة بالقليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر.
- اثني أطراف العجينة قليلاً نحو الداخل لتكوين حافة للفطيرة.
- اثقبي العجينة بالشوكة عدة مرات، ثم رشي الجبن الأصفر المبشور فوقها.
- قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين والطماطم العادية إلى شرائح رفيعة، ثم تبّليها بالملح والفلفل واتركيها لتخرج عصارتها قليلاً.
- أضيفي الطماطم، نصف كمية صلصة البيستو، وفتات جبن الفيتا فوقها.
- ارفعي المقلاة على النار لمدة 20-25 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتنتفخ الفطيرة.
- انقلي الفطيرة من المقلاة وزينيها بالكمية المتبقية من صلصة البيستو، وقطّعيها وقدميها ساخنة.
