مقادير شوربة مكرونة لسان العصفور بكرات اللحم
- للشوربة :
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الكراث : 1 حبة (مفروم ناعماً)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعماً)
- مرق دجاج : 4 اكواب (قليل الصوديوم)
- الماء : 2 كوب
- معكرونة : كوب (معكرونة الأورزو)
- السبانخ : 2 كوب (طازج ومفروم بشكل خشن)
- صلصة البيستو : 2 ملعقة كبيرة (بيستو الطماطم المجففة)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور طازجاً)
- بقسماط : ربع كوب
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- مسحوق البصل : ملعقة صغيرة
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة مكرونة لسان العصفور بكرات اللحم
- ضعي اللحم المفروم في وعاء متوسط، ثم أضيفي البقسماط ومسحوق الثوم والملح والبصل والتوابل الإيطالية، واخلطي المكونات جيداً.
- شكلي الخليط إلى كرات صغيرة، ثم ضعيها في الثلاجة لحين استخدامها.
- في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الكراث وقلبيه لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
- أضيفي الكوسا وقلبي لمدة 3 دقائق إضافية حتى تبدأ في النضج.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة مع التحريك المستمر.
- اسكبي مرق الدجاج والماء في القدر، ثم ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي المرق.
- خففي النار وأضيفي مكرونة لسان العصفور، ثم ضعي كرات اللحم برفق داخل الشوربة.
- اتركي الشوربة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج كرات اللحم تماماً وتصل درجة حرارتها الداخلية إلى 70 درجة مئوية.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي السبانخ وبيستو الطماطم المجففة وقلبي حتى تذبل أوراق السبانخ وتتجانس المكونات.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ثم رشي على الوجه كمية وفيرة من جبن البارميزان المبشور وقدميها ساخنة
