مقادير شوربة الطماطم المشوية بالثوم والأعشاب للوقاية من سرطان الثدي
- طماطم : كيلو (ناضجة ومقطّعة إلى قطع متساوية)
- البصل : 1 حبة (مقطّع إلى قطع متوسطة)
- الثوم : 4 فصوص (مقطّع إلى نصفين أو أرباع)
- الفلفل الحار : 1 حبة (منزوع البذور ومقطّع)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (أو الزعتر، مجفف)
- مرق خضار : 3 اكواب
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج، مفروم)
- البصل : 1 حبة (مقطّع إلى قطع متوسطة)
- الثوم : 4 فصوص (مقطّع إلى نصفين أو أرباع)
- الفلفل الحار : 1 حبة (منزوع البذور ومقطّع)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (أو الزعتر، مجفف)
- مرق خضار : 3 اكواب
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج، مفروم)
طريقة تحضير شوربة الطماطم المشوية بالثوم والأعشاب للوقاية من سرطان الثدي
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية.
- ضعي قطع الطماطم في صينية خبز كبيرة، ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار بحسب الرغبة.
- رشي زيت الزيتون على الخضروات، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والأوريغانو أو الزعتر، وقلّبي جيداً حتى تتغطى المكونات بالتتبيلة.
- ضعي الصينية في الفرن واخبزي الخضروات لمدة 45 إلى 60 دقيقة، مع تقليبها عدة مرات أثناء الشواء، حتى تتركز النكهات ويتبخر معظم السائل.
- انقلي الخضروات المشوية إلى قدر مناسب، وارفعي الفلفل الحار.
- أضيفي مرق الخضروات، ثم ارفعي القدر على النار حتى يغلي، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- باستخدام الخلاط اليدوي، اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. ويمكن تصفيتها باستخدام مصفاة للحصول على قوام أكثر نعومة.
- تذوقي الشوربة واضبطي كمية الملح والفلفل حسب الرغبة.
- وإذا كانت حموضتها قوية، يمكن إضافة رشة صغيرة من السكر.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالريحان الطازج، ثم قدميها دافئة.
