مقادير سلمون مشوي بالأعشاب والليمون مع الخضروات
- للخضروات :
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطّعة إلى أنصاف)
- الكوسا : 1 حبة (مقطّعة إلى شرائح)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطّع)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- قشرة ليمون : ملعقة صغيرة
- الشبت : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة تحضير سلمون مشوي بالأعشاب والليمون مع الخضروات
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، ثم بطّني صينية الخَبز بورق الزبدة.
- ضعي الطماطم الكرزية والكوسا والفلفل الأحمر والبصل الأحمر في وعاء كبير، ثم أضيفي زيت الزيتون والأوريغانو والملح والفلفل وقلّبي المكونات جيداً.
- وزّعي الخضروات بالتساوي على أحد جانبي صينية الخَبز.
- لتحضير تتبيلة السلمون: اخفقي زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وقشر الليمون والشبت والبقدونس والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات.
- ضعي شرائح السلمون على الجانب الآخر من الصينية، ثم ادهنيها بسخاء بخليط الليمون والأعشاب.
- اخبزي السلمون والخضروات لمدة 15–20 دقيقة، أو حتى يتفتت السلمون بسهولة عند اختباره بالشوكة وتنضج الخضروات.
- زيّني السلمون والخضروات بالمزيد من الأعشاب الطازجة، وأضيفي القليل من عصير الليمون قبل التقديم.
