مقادير خبز الكاكاو الداكن
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب (متعدد الاستخدامات)
- الكاكاو : ربع كوب (داكن غير محلّى)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (أو الزيت النباتي)
- ماء دافئ : كوب وربع (يُضاف تدريجياً حسب حاجة العجين)
- الكاكاو : ربع كوب (داكن غير محلّى)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (أو الزيت النباتي)
- ماء دافئ : كوب وربع (يُضاف تدريجياً حسب حاجة العجين)
طريقة تحضير خبز الكاكاو الداكن
- اخلطي الدقيق والكاكاو الداكن والسكر والخميرة والملح في وعاء عميق حتى تتوزع المكونات جيداً.
- أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً، واعجني لمدة 8–10 دقائق حتى تحصلي على عجين متماسك وناعم، وإذا كان العجين جافاً، أضيفي القليل من الماء.
- غطّي الوعاء واتركي العجين في مكان دافئ لمدة 60–90 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمه تقريباً.
- أخرجي الهواء من العجين برفق، وشكّليه على هيئة رغيف، ثم ضعيه في قالب مدهون بقليل من الزيت، واتركيه يرتاح 30 دقيقة.
- سخّني الفرن مسبقاً عند درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي الرغيف لمدة 30–35 دقيقة، أو حتى ينضج.
- اتركيه يبرد تماماً قبل تقطيعه إلى شرائح.
