أثار منشور على منصة "إكس" تفاعلًا لافتًا في اليابان أواخر أكتوبر الجاري، بعدما ظهر صاحبه وهو يتناول السوشي مع ما يُعرف في أوروبا باسم "الصلصة الجزائرية" (Sauce algérienne) والمستوحاة من حشوة أكلة " المحاجب" الجزائرية. وما بدأ بوصفه محاولة لاستفزاز اليابانيين بسبب إضافة صلصة غير تقليدية إلى أحد أشهر أطباقهم، اتخذ مسارًا مختلفًا؛ إذ انشغل عدد من المستخدمين بالسؤال عن مكونات الصلصة وطريقة تحضيرها، بدلًا من الاعتراض على هذا المزيج.
وبحسب تغطية نشرها الموقع الياباني Gurum.biz، امتد التفاعل إلى مستخدمين قرروا إعداد الصلصة بأنفسهم وتجربتها مع السوشي. كما نقل موقع METANOIA الياباني تفاصيل القصة، مشيرًا إلى أن أسئلة عن الوصفة وإمكانية تحضيرها في اليابان رافقت المنشور الأصلي، قبل ظهور تجارب منزلية جديدة.
تجربة تتجاوز حدود الطبق التقليدي
ولم تتوقف التجارب عند السوشي؛ إذ أشار تقرير Yahoo! Japan المنشور إلى أن مستخدمين جرّبوا الصلصة مع قطع السلمون ولفائف الروبيان، بينما اقترح آخرون استخدامها مع الأطعمة المقلية والبطاطس. وأظهرت التعليقات المنقولة في التغطيات فضولًا تجاه النكهة، إلى جانب آراء إيجابية من أشخاص قرروا تجربتها بأنفسهم.
حين تتحول النكهات إلى تجربة يومية
وبعيدًا عن منصات التواصل، توجد تجربة أكثر مباشرة للتعريف بالمطبخ الجزائري في العاصمة اليابانية. ففي أبريل 2025، افتتح مطعم "Pouletori" أبوابه في منطقة شيتايا، قرب حي أوينو في طوكيو، مقدمًا الدجاج المشوي وأطباقًا مستوحاة من المطبخ المتوسطي، إلى جانب خيارات جزائرية. ووثّق موقع Goguynet المحلي افتتاح المطعم، مشيرًا إلى تقديمه الدجاج المشوي ولفائف الطعام وسلطة الكسكس، مع خيارات حلال.
وتوسعت التغطية الإعلامية للمطعم لاحقًا، وتناول موقع Visas & Voyages Algérie تجربة المطعم الذي يديره جزائري مقيم في اليابان، مسلطًا الضوء على تقديمه أطباقًا شعبية مثل الجواز والكرنتيكا، وعلى اهتمام زبائن يابانيين بالمكان. ونقل التقرير عن صانع محتوى متخصص في الطعام إعجابه بالأطباق التي تذوقها خلال زيارته.
وفي تقرير آخر نشره الموقع نفسه في 21 مارس 2026، قال صاحب المطعم إن نحو نصف زبائنه من اليابانيين، وإنهم يحبون الصلصة التي يحضّرها بنفسه. كما وصف مطعمه بأنه أشبه بسفارة صغيرة تجمع الجزائريين في طوكيو، وتتيح للزوار اليابانيين فرصة التعرف على جانب من ثقافة الطعام الجزائرية.
الكسكس والشخشوخة والرشتة… كنوز المائدة الجزائرية
ويمتلك المطبخ الجزائري تنوعًا يتجاوز الصلصات والوجبات السريعة؛ فهو يجمع أطباقًا تقليدية تختلف مكوناتها وطرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى. فالكسكس يحتل مكانة بارزة على المائدة الجزائرية، بينما تقدم الشخشوخة والرشتة والشوربات وأطباق اللحوم والخضراوات صورًا مختلفة من هذا التنوع، إلى جانب الحلويات مثل قلب اللوز والمقروط.
ويمكن لهذا التنوع أن يشكل أساسًا للتعريف بالمطبخ الجزائري لدى جمهور جديد، خصوصًا من خلال المطاعم والمهرجانات الثقافية ومقاطع الطهي التي تشرح المكونات وطرق التحضير.
مصادفة أم فرصة؟
وتكشف الوقائع عن مسارين مختلفين، لكنهما متكاملان: تفاعل رقمي حديث أثار الفضول تجاه صلصة تحمل اسم الجزائر، وتجربة مطعم في طوكيو تسعى إلى تقديم أطباق جزائرية لجمهور محلي. وبين المسارين، تبرز فرصة للتعريف بمطبخ غني بالنكهات والتقاليد.
وقد تكون الخطوة التالية هي انتقال الاهتمام من الصلصة إلى الأطباق التقليدية نفسها، بحيث يتعرف الزبون الياباني على الكسكس والشخشوخة والرشتة، لا باعتبارها أسماء مختلفة فحسب، بل بوصفها جزءًا من ثقافة غذائية متكاملة.
فهل تكون هذه التجارب بداية طريق أطول للمطبخ الجزائري في اليابان؟
