أغذية نباتية شائعة قد تساعد في خفض خطر ارتفاع ضغط الدم
كشفت دراسة تحليلية حديثة عن وجود ارتباط بين استهلاك البقوليات وفول الصويا وانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، مما يبرز أهمية هذه الأغذية في اتباع نظام غذائي صحي للقلب.
توضح الدراسة أن الاستهلاك اليومي لهذه الأطعمة قد يكون له تأثير وقائي، حيث تشير النتائج إلى أن تناول حوالي 170 غراماً من البقوليات يومياً، مثل العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء، بالإضافة إلى 60 إلى 80 غراماً من منتجات الصويا مثل التوفو وحليب الصويا والإدامامي، يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
اعتمد الباحثون في دراستهم على تحليل بيانات مجمعة من 12 دراسة منشورة حتى يونيو 2025، بعد مراجعة 10 مصادر علمية في هذا المجال. وأُجريت هذه الدراسات في الولايات المتحدة وآسيا وأوروبا، بمشاركة أكثر من ألفي شخص في بعض الدراسات، بينما شملت دراسات أخرى أكثر من 88 ألف مشارك.
أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من البقوليات تقل لديهم احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 16% مقارنة بمن يتناولون كميات قليلة، بينما تنخفض النسبة إلى 19% لدى من يستهلكون كميات أكبر من منتجات الصويا. كما أظهر التحليل أن العلاقة بين الاستهلاك وانخفاض المخاطر تكون أوضح حتى حدود معينة؛ إذ يتضح انخفاض تدريجي في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم مع زيادة استهلاك البقوليات حتى حدود 170 غراماً يومياً، بينما استقر التأثير الوقائي لمنتجات الصويا عند حدود 60 إلى 80 غراماً يومياً بدون زيادة إضافية في الفائدة بعدها.
يعود الباحثون هذه النتائج إلى القيمة الغذائية العالية للبقوليات وفول الصويا، والتي تحتوي على عناصر معروفة بدورها في دعم صحة القلب مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف. كما تشير أبحاث أخرى إلى أن تخمير الألياف في هذه الأطعمة قد ينتج مركبات تساعد في توسع الأوعية الدموية، بالإضافة إلى دور مركبات "إيزوفلافون" الموجودة في فول الصويا.
رغم قوة النتائج، يشير الباحثون إلى وجود بعض القيود، أبرزها اختلاف أنواع البقوليات وطرق إعدادها بين الدراسات، فضلاً عن تباين تعريفات ارتفاع ضغط الدم بين الدول. ومع ذلك، يرى الباحثون أن هذه النتائج تدعم التوصيات الغذائية التي تشجع على زيادة استهلاك البقوليات ومنتجات الصويا، خاصة وأن معدلات استهلاكها في بعض المناطق مثل أوروبا والمملكة المتحدة لا تزال منخفضة، إذ تتراوح بين 8 و15 غراماً يومياً فقط.
يؤكد الباحثون أن هذه الأدلة، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات، تدعم فكرة إدخال البقوليات والصويا كمصادر أساسية وصحية للبروتين ضمن النظام الغذائي اليومي، لما لها من دور محتمل في الحد من انتشار ارتفاع ضغط الدم عالمياً.
