مقادير سمبوسة بالخضراوات الهندية
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
- الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم ومبشورة)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- البازيلاء : نصف كوب (مسلوقة)
- الذرة : نصف كوب (مسلوقة)
- البطاطس : 5 حبات (صغيرة الحجم / مقطعة مربعات صغيرة ومسلوقة)
- الثوم : فص
- الزنجبيل : قطعة (صغيرة)
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- عجينة الجلاش الجاهزة : حسب الحاجة
- الكوسا : 2 حبة (متوسطة الحجم ومبشورة)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- البازيلاء : نصف كوب (مسلوقة)
- الذرة : نصف كوب (مسلوقة)
- البطاطس : 5 حبات (صغيرة الحجم / مقطعة مربعات صغيرة ومسلوقة)
- الثوم : فص
- الزنجبيل : قطعة (صغيرة)
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات الجرام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- عجينة الجلاش الجاهزة : حسب الحاجة
طريقة تحضير سمبوسة بالخضراوات الهندية
- في مقلاة زيت، نضع الثوم والزنجبيل المفروم.
- نضيف البصل والكوسا والجزر المبشور ونخلط.
- نستمر بالتحريك إلى أن تذبل الخضراوات.
- نضع على الخليط رشة من الملح والبهارات مع التحريك.
- نضيف الذرة والبازيلاء والكركم والبطاطس المسلوقة.
- نقلب البطاطس المسلوقة إلى أن تكتسب اللون الأصفر.
- نحشو اللفايف أو ورق الجلاش على حسب الرغبة.
- يمكن وضعها في القلاية الهوائية أو قليها، وتقديمها ساخنة أو باردة.
