مقادير رولات الشاورما بالفرن
- الخضروات :
- الملفوف : كوب (مفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- صوص الشاورما :
- المايونيز : نصف كوب
- الكاتشاب : ربع كوب
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مطحون)
- صلصة الفلفل الحلوة : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة
- للتقديم :
- الخبز : حسب الحاجة (خبز البيتا)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل الابيض : نصف حبة صغيرة (مضروب في الخلاط)
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة (اختياري)
- لبن زبادي : نصف كوب
طريقة تحضير رولات الشاورما بالفرن
- ضعي اللحم المفروم في وعاء، ثم أضيفي الملح ومرق الدجاج المطحون والبصل المضروب في الخلاط والثوم البودرة والفلفل الأحمر والزبادي والزيت إذا كان اللحم قليل الدهون.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك ولزج.
- ضعي نحو 3 ملاعق كبيرة من خليط اللحم على ورقة من ورق الزبدة، ثم غطيه بورقة أخرى وافرديه بالشوبك حتى يصبح رقيقاً.
- لفّي ورق الزبدة حول اللحم بإحكام، ثم ضعي اللفائف في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، واتركي اللحم لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.
- أخرجي اللحم من الفرن واتركيه يرتاح قليلاً، ثم افتحي ورق الزبدة وفتتي اللحم إلى شرائح وقطع صغيرة.
- للحصول على أطراف مقرمشة، أعيدي اللحم إلى الفرن تحت الشواية لمدة 3–5 دقائق حتى يتحمر قليلاً.
- اخلطي المايونيز والكاتشب والفلفل الحار وصوص الفلفل الحلو وعصير الليمون في وعاء حتى يصبح الصوص ناعماً ومتجانساً.
- افردي خبز البيتا، ثم وزعي كمية مناسبة من صوص الشاورما على الخبز.
- أضيفي الملفوف والجزر، ثم ضعي كمية مناسبة من اللحم المتبل والمقطع.
- لفّي الخبز بإحكام على شكل رول، ثم ضعي الرولات في صينية فرن بحيث تكون جهة الإغلاق إلى الأسفل.
- ادهني سطح الرولات بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- أدخلي الرولات إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، واخبزيها لمدة 8–10 دقائق حتى يصبح الخبز ذهبياً ومقرمشاً.
- يمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين في النهاية للحصول على لون ذهبي أجمل.
