أظهرت تقارير صحية حديثة أن الفلفل الأسود، رغم اعتباره من التوابل الأساسية في المطبخ، يلعب دورًا أكبر بكثير من مجرد إضافة النكهة. ويعود ذلك إلى مركب نشط يُعرف باسم "البيبيرين"، الذي يعمل على تعزيز قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية من الأطعمة المختلفة.
وبحسب تقرير حديث نشره موقع verywellhealth الصحي، فإن إضافة الفلفل الأسود إلى بعض الأطعمة قد يحوّلها إلى مصادر غذائية أكثر فاعلية، خاصة عند دمجه مع مكونات محددة:
الكركم
يُعد هذا المزيج من أشهر الثنائيات الغذائية، حيث يساعد البيبيرين على إبطاء تكسير "الكركمين"؛ ما يعزز خصائصه المضادة للالتهابات وقدرته على دعم تنظيم سكر الدم.
الشاي الأخضر
يسهم الفلفل الأسود في تحسين بقاء مضادات الأكسدة مثل EGCG في الجسم لفترة أطول؛ ما يدعم صحة القلب ويعزز عملية الأيض.
الخضراوات الورقية
يساعد البيبيرين على تحسين امتصاص الحديد النباتي، خاصة من السبانخ والكرنب، عبر تحفيز إنزيمات الهضم وزيادة حموضة المعدة.
الدهون الصحية
عند تناوله مع أطعمة، مثل: الأفوكادو أو زيت الزيتون، يعزز الفلفل الأسود عملية "التوليد الحراري"؛ ما يدعم امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.
الزنجبيل
يسهم هذا المزيج في تعزيز امتصاص "الجنجرول"؛ ما يزيد فوائده في تقليل الالتهابات ودعم صحة الجهاز الهضمي.
في النهاية، يؤكد الخبراء أن استخدام الفلفل الأسود يجب ألّا يقتصر على تحسين الطعم فقط، بل يمكن أن يكون وسيلة بسيطة وفعالة لتعزيز القيمة الغذائية للوجبات اليومية، من خلال تحسين امتصاص الجسم للعناصر المفيدة.
