لا تتوقف صحة القلب على تناول طعام بعينه أو استبعاد الدهون والكربوهيدرات من النظام الغذائي، بل ترتبط أساساً بجودة ما نأكله بانتظام. وهذه هي الرسالة الأساسية لبيان علمي أصدرته الكلية الأميركية لأمراض القلب.
ويؤكد البيان أن الأولوية ليست لاتباع حمية صارمة أو التركيز على عنصر غذائي واحد، وإنما لبناء نمط غذائي متوازن يمكن الاستمرار عليه، ويعتمد على الأطعمة المغذية والأقل معالجة، بحسب تقرير نشره "Medical News Today".
ما النظام الغذائي الأفضل لصحة القلب؟
يوصي الخبراء بالإكثار من الخضراوات والفواكه والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة، إلى جانب اختيار مصادر البروتين الصحية. كما يدعون إلى استبدال الدهون المشبعة، الموجودة في بعض المنتجات الحيوانية والأطعمة المصنعة، بالدهون غير المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية والمكسرات والأسماك.
ويشدد البيان على أهمية تقليل السكريات المضافة والصوديوم والحبوب المكررة، مع تفضيل الماء والمشروبات غير المحلاة. ويمكن إدراج القهوة والشاي باعتدال ضمن النظام الغذائي الصحي.
ومن الأنماط الغذائية التي تحظى بأدلة علمية قوية حمية البحر المتوسط وحمية "داش"، المصممة للمساعدة على خفض ضغط الدم. وتشترك الحميتان في التركيز على الأغذية النباتية والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات، مع الاهتمام بمصادر الدهون والبروتين الصحية.
تجنب الأغذية فائقة المعالجة
لا تعني الدعوة إلى تناول الأطعمة الأقل معالجة ضرورة تجنب كل المنتجات المصنعة، إذ تساعد بعض عمليات التصنيع على حفظ الطعام وتحسين سلامته. لكن القلق يتركز على الأغذية فائقة المعالجة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة والصوديوم والدهون غير الصحية، مقابل قيمة غذائية محدودة.
ويدعو البيان إلى تقليل هذه المنتجات وإعطاء الأولوية للأطعمة الغنية بالألياف والعناصر الغذائية، بدلاً من الاعتماد على الوجبات الجاهزة والمنتجات التي تحتوي على كميات مرتفعة من المكونات غير الصحية.
القلب والكلى والأيض.. علاقة مترابطة
يمتد تأثير التغذية إلى ما هو أبعد من القلب، إذ ترتبط صحة القلب والكلى والتمثيل الغذائي ارتباطاً وثيقاً. ويمكن أن تتداخل أمراض القلب والكلى المزمنة مع اضطرابات مثل السكري من النوع الثاني والسمنة.
لذلك، يشدد الخبراء على أهمية تقليل الصوديوم، وتحسين جودة الغذاء، وزيادة الاعتماد على الأطعمة النباتية، بما يدعم الصحة الأيضية ويساعد على الحد من عوامل الخطر المرتبطة بالأمراض المزمنة.
أدوية إنقاص الوزن
حتى مع استخدام أدوية إنقاص الوزن من فئة "GLP-1"، تظل جودة الغذاء ضرورية. فقد يؤدي انخفاض الشهية إلى تراجع كمية الطعام المتناولة، ما يجعل الحصول على احتياجات الجسم من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن أمراً مهماً لتجنب نقص العناصر الغذائية.
كيف تبدأ تغيير نظامك الغذائي؟
تنصح اختصاصية تغذية القلب الوقائية ميشيل روتنستاين بالتركيز على التغييرات التدريجية بدلاً من السعي إلى الكمال. ويمكن البدء بتحسين وجبة واحدة يومياً، أو استبدال اللحوم الحمراء بالأسماك، وإضافة البقوليات إلى الوجبات، واختيار الحبوب الكاملة بدلاً من المكررة.
كما ينبغي مراعاة الميزانية والتفضيلات الغذائية والثقافة المحلية عند اختيار الأطعمة، حتى يصبح النظام الصحي قابلاً للاستمرار.
لذا، فإن حماية القلب لا تتطلب البحث عن "غذاء خارق"، بل اتخاذ خيارات غذائية صحية بصورة منتظمة، مع تقليل الأغذية فائقة المعالجة والاهتمام بجودة الوجبات على المدى الطويل.
