مقادير كب كيك الزبيب الهش
- زبادي : ثلث كوب
- حليب : ثلث كوب
- كريمة : ملعقة كبيرة (للحلويات)
- البيض : 3 حبات (بارد)
- سكر : ثلثان الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- دقيق : 260 غم
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (ملح الفاكهة)
- زبيب : كوب
- الزيت النباتي : 130 غم
- حليب : ثلث كوب
- كريمة : ملعقة كبيرة (للحلويات)
- البيض : 3 حبات (بارد)
- سكر : ثلثان الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- دقيق : 260 غم
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (ملح الفاكهة)
- زبيب : كوب
- الزيت النباتي : 130 غم
طريقة تحضير كب كيك الزبيب الهش
- ضعي الزبادي والحليب وكريمة الحلويات في وعاء، وقلّبي المكونات جيداً، ثم اتركيها جانباً.
- ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط، واخفقي على سرعة عالية حتى يذوب السكر ويصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- خففي سرعة الخلاط، ثم أضيفي خليط الزبادي والحليب والكريمة تدريجياً، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر وملح الفاكهة، ثم انخلي الخليط فوق المكونات السائلة.
- أضيفي الزبيب إلى الخليط قبل التقليب، ثم قلّبي المكونات برفق حتى يتوزع الزبيب بالتساوي.
- أضيفي الزيت النباتي السائل في النهاية، وقلّبي الخليط برفق حتى يتجانس، مع تجنب الإفراط في الخلط حتى يحافظ الكب كيك على قوامه الهش.
- وزّعي خليط الكب كيك في القوالب المناسبة، مع عدم ملئها بالكامل لإتاحة المساحة حتى يرتفع أثناء الخَبز.
- اضربي القالب بخفة على سطح العمل عدة مرات للتخلص من الفقاعات الهوائية الكبيرة.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية.
- أدخلي القالب إلى الفرن، واخبزي كب كيك الزبيب لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى يرتفع ويكتسب لوناً ذهبياً وينضج من الداخل.
- أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- قدّمي كب كيك الزبيب الهش مع الشاي أو القهوة.
