مقادير قوارب الفطائر بحشوة السبانخ والرمان
- لغموس السبانخ والجبن :
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعماً)
- السبانخ : 280 غم (مجمد ومذاب ومصفى جيداً من الماء)
- طماطم : 425 غراماً (مقطعة ومصفاة من السوائل)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة (مدخنة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- المايونيز : نصف كوب
- الجبن الكريمي : 115 غم (طري)
- الكريما الحامضة : نصف كوب
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : ربع كوب (للتزيين)
- للتزيين :
- الرمان : نصف كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم ناعماً)
- الخبز الفرنسي : رغيف
طريقة تحضير قوارب الفطائر بحشوة السبانخ والرمان
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- غلفي صينية خبز بورق الأولمنيوم أو ورق الزبدة لتسهيل التنظيف، ثم اتركيها جانباً.
- قطعي مستطيلاً كبيراً بعمق حوالي 5 سم في منتصف رغيف الخبز الفرنسي وعلى امتداده، ثم أزيلي الجزء المقطوع.
- أزيلي جزءاً من لب الخبز من الداخل لتكوين تجويف مناسب للحشوة، مع الحرص على ترك جدران سميكة ومتينة.
- ضعي الرغيف في صينية الخبز.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبل.
- خففي النار إلى متوسطة، ثم أضيفي الفلفل الحلو والثوم وقلبي لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع الحرص على عدم احتراق الثوم.
- أضيفي السبانخ والطماطم والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود والمايونيز، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- خففي النار، ثم أضيفي الجبن الكريمي والكريمة الحامضة والموزاريلا والشيدر والبارميزان، مع الاحتفاظ بربع كوب من البارميزان جانباً.
- قلبي حتى تذوب تشكيلة الأجبان تماماً ويصبح الخليط كريمي القوام.
- اسكبي غموس السبانخ والجبن داخل تجويف رغيف الخبز، ثم رشي على الوجه جبن البارميزان المتبقي.
- ضعي الرغيف في الفرن واخبزيه لمدة 25 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن وتصبح أطراف الخبز ذهبية ومقرمشة قليلاً.
- أخرجي الرغيف من الفرن واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتماسك الغموس.
- وزعي حبات الرمان على سطح الغموس، ويمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
- قطعي قارب الخبز إلى شرائح وقدميه دافئاً.
