مقادير فطاير جبنة بيضاء بعجينة الدقيق الأسمر
- العجينة :
- دقيق القمح : 2 كوب (الكامل)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- العسل : ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- الزيت : ملعقة كبيرة (زيت نخالة الأرز)
- الخل : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للحصول على عجينة طرية)
- للحشوة :
- جبن فيتا : كوب (مفتت)
- الزيتون : ربع كوب (مفروم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
طريقة تحضير فطاير جبنة بيضاء بعجينة الدقيق الأسمر
- لتحضير العجينة: ضعي دقيق القمح الكامل والخميرة والبيكنج باودر وملح البحر في وعاء كبير، ثم قلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي العسل والبيض وزيت نخالة الأرز والخل، ثم اخلطي المكونات معاً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها تقريباً.
- في وعاء آخر، اخلطي جبنة الفيتا مع الزيتون المفروم والنعناع حتى تتجانس الحشوة.
- قسّمي العجينة إلى 6 كرات متساوية، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- ضعي مقداراً مناسباً من حشوة الجبنة في وسط كل قطعة، ثم أغلقي العجينة جيداً وشكّليها على هيئة فطيرة.
- رتّبي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي الفطائر لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج.
- أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد قليلاً، ثم قدميها دافئة.