مقادير فطائر المقلاة السريعة بدون خميرة
- حليب : ثلاث أرباع الكوب
- دقيق : 125 غراماً
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
- بيكربونات الصوديوم : رشّة
- ملح : رشّة
- شراب القيقب : حسب الرغبة (للتقديم)
- التوت : حسب الرغبة (للتقديم)
- دقيق : 125 غراماً
- البيض : 2 حبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة)
- بيكربونات الصوديوم : رشّة
- ملح : رشّة
- شراب القيقب : حسب الرغبة (للتقديم)
- التوت : حسب الرغبة (للتقديم)
طريقة تحضير فطائر المقلاة السريعة بدون خميرة
- ذوّبي الزبدة واتركيها تبرد قليلاً، ثم افصلي صفار البيض عن البياض.
- أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض، واخفقيه جيداً حتى يصبح كثيفاً، ثم اتركيه جانباً.
- في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض مع بيكربونات الصوديوم، وأضيفي الحليب والزبدة المذابة، ثم أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي بياض البيض المخفوق تدريجياً وقلّبي برفق من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على القوام الهش.
- سخّني مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة، ثم اسكبي مقدار مغرفة من الخليط لتشكيل دائرة.
- اتركي الفطائر حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبيها واتركيها حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
- كرّري العملية حتى انتهاء الكمية، ثم قدّمي الفطائر مزيّنة بحسب الرغبة.
