مقادير صينية خضروات مشوية مع الحمص
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطع)
- فلفل رومي أصفر : 1 حبة (مقطع)
- البصل الأحمر : 1 حبة (كبير، مقطع إلى شرائح)
- الجزر : 3 حبات متوسطة (مقطع إلى شرائح)
- حمص : 2 كوب (مسلوق ومصفّى)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم، للتزيين)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مقطع)
- فلفل رومي أصفر : 1 حبة (مقطع)
- البصل الأحمر : 1 حبة (كبير، مقطع إلى شرائح)
- الجزر : 3 حبات متوسطة (مقطع إلى شرائح)
- حمص : 2 كوب (مسلوق ومصفّى)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم، للتزيين)
طريقة تحضير صينية خضروات مشوية مع الحمص
- سخّني الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية، ثم اغسلي الخضروات وقطّعيها إلى قطع متقاربة الحجم حتى تنضج بالتساوي.
- ضعي الخضروات والحمص في وعاء كبير، ثم أضيفي زيت الزيتون والثوم والبابريكا والكمون والأوريغانو والملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة.
- وزّعي المكونات في صينية فرن واسعة بطبقة واحدة، مع ترك مسافات بسيطة بينها للمساعدة على تحميرها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30–40 دقيقة، مع تقليب المكونات في منتصف مدة الطهي، حتى تصبح الخضروات طرية ومحمّرة ويكتسب الحمص قواماً ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم، وقدّميها ساخنة أو دافئة.
