مقادير شوربة البطاطس والكراث
- مقادير الخبز المحمص :
- الخبز : 2 شريحة (مقطع إلى قطع صغيرة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)
- ملح : رشّة
- للتزيين :
- الثوم المعمر : حسب الرغبة (مفروم ناعماً)
- كريمة : حسب الرغبة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعماً)
- الكراث : 3 حبات (يُستخدم الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط، مقطع شرائح رفيعة)
- البطاطس : كيلو (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة)
- مرق دجاج : 6 اكواب (أو الخضروات، قليل الصوديوم)
- كريمة : ثلاث أرباع الكوب (كثيفة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة البطاطس والكراث
- ذوبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والكراث وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى الكراث وتصبح نكهته حلوة.
- أضيفي البطاطس ومرق الدجاج أو الخضروات، ثم ارفعي درجة الحرارة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- غطي القدر وخففي النار، واتركي الشوربة تطهى بهدوء لمدة 25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية جداً وتكاد تتفتت.
- أطفئي النار، ثم استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة فقط. وتجنبي الإفراط في الخلط حتى لا تتحول البطاطس إلى قوام لزج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي الكريمة مع الشوربة حتى تتجانس.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالقليل من الكريمة والثوم المعمر المفروم.
- أضيفي قطع الخبز المحمص إلى الوجه وقدميها ساخنة.
- طريقة تحضير الخبز المحمص: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي قطع الخبز في صينية، ثم رشي عليها الزبدة المذابة وقلّبيها حتى تتغطى جيداً.
- اخبزي الخبز لمدة 5 دقائق تقريباً، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
- رشي عليه رشة من الملح فور إخراجه من الفرن.
