مقادير شراب اللوز الحجازي التقليدي
- للتزيين :
- القرفة : حسب الرغبة (مطحونة)
- هيل : حسب الرغبة (مطحون)
- لوز : حسب الرغبة (شرائح اللوز المحمصة)
- حليب : 4 اكواب
- دقيق الأرز : ربع كوب
- سكر : ربع كوب (يمكن زيادة الكمية بحسب الرغبة)
طريقة تحضير شراب اللوز الحجازي التقليدي
- ضعي اللوز في قدر مع كمية من الماء الساخن، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين، ثم قشريه واطحنيه طحناً خشناً.
- يمكن استخدام محضرة الطعام مع الحرص على عدم طحنه بشكل ناعم جداً، بحيث تبقى حبيبات صغيرة منه.
- ضعي 3 أكواب من الحليب مع السكر في قدر على نار متوسطة، وحركي باستمرار حتى يغلي الحليب.
- ارفعي القدر عن النار، ثم ذوّبي دقيق الأرز في كوب الحليب المتبقي حتى يصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي خليط دقيق الأرز إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر.
- أعيدي القدر إلى النار، ثم أضيفي اللوز المطحون واستمري في التحريك حتى يتماسك المشروب ويصل إلى القوام المطلوب.
- أضيفي القرفة أو الهيل أو الزنجبيل بحسب الرغبة، أو قدمي البهارات جانباً لتضاف بحسب الذوق.
- صُبي شراب اللوز في أكواب التقديم، وزينيها بشرائح اللوز المحمصة والبهارات بحسب الرغبة، وتقدم ساخنة.
