مقادير سكرامبل بيض
- البيض : 4 حبات
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (اختياري، لإضافة قوام كريمي أكثر)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (أو يمكن استخدام الزيت)
- الخبز : 4 شرائح (محمص، للتقديم)
- الزبدة : قليل (لدهن الخبز، اختياري)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة (اختياري، لإضافة قوام كريمي أكثر)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (أو يمكن استخدام الزيت)
- الخبز : 4 شرائح (محمص، للتقديم)
- الزبدة : قليل (لدهن الخبز، اختياري)
طريقة تحضير سكرامبل بيض
- اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل الأسود في وعاء حتى تمتزج المكونات جيداً.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ذوبي الزبدة فيها.
- اسكبي خليط البيض في المقلاة واتركيه لمدة 5 ثوانٍ دون تحريك.
- باستخدام ملعقة سيليكون أو ملعقة خشبية مسطحة، حركي البيض بلطف بحركات طويلة من الأطراف نحو المنتصف حتى يبدأ البيض في التماسك.
- استمري في الطهي مع الطيّ والتحريك الهادئ لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح البيض ناعماً وكريمياً.
- ارفعي المقلاة عن النار عندما يكون البيض ما زال طرياً قليلاً، حيث سيكمل نضجه بحرارة المقلاة المتبقية.
- قدمي البيض المخفوق مباشرة فوق شرائح الخبز المحمص، مع إضافة رشة فلفل أسود بحسب الرغبة.
