مقادير خبز البطاطس والروزماري
- دقيق : 4 اكواب
- البطاطس : كوب (مسلوقة ومهروسة جيداً)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- روزماري : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مشوي ومفروم، اختياري)
- ماء فاتر : كوب
- دقيق الذرة : قليل (أو السميد لرش الصينية)
- البطاطس : كوب (مسلوقة ومهروسة جيداً)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- روزماري : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مشوي ومفروم، اختياري)
- ماء فاتر : كوب
- دقيق الذرة : قليل (أو السميد لرش الصينية)
طريقة تحضير خبز البطاطس والروزماري
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والفلفل الأسود والروزماري.
- أضيفي البطاطس المهروسة وزيت الزيتون والثوم المشوي، ثم أضيفي الماء الفاتر تدريجياً.
- اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد بشكل زائد.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
- اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء، ثم شكليها رغيفاً كبيراً أو عدة أرغفة صغيرة.
- ضعي الخبز في صينية مرشوشة بالقليل من دقيق الذرة أو السميد، وغطيه واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- اخبزي الخبز لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى يصبح سطحه ذهبياً وينضج من الداخل.
- اتركيه يبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
