مقادير بيض مخفوق بالسبانخ والطماطم للفطور
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم)
- الفلفل الحار : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعماً)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- السبانخ : حزمة (طازج)
- طماطم : 4 حبات (متوسطة ومقطّعة إلى أرباع)
- البيض : 8 حبات (مخفوق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون حديثاً)
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم)
- الفلفل الحار : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعماً)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- السبانخ : حزمة (طازج)
- طماطم : 4 حبات (متوسطة ومقطّعة إلى أرباع)
- البيض : 8 حبات (مخفوق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون حديثاً)
طريقة تحضير بيض مخفوق بالسبانخ والطماطم للفطور
- سخّني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل الأخضر والفلفل الحار والثوم والسبانخ، وقلّبي المكونات من وقت لآخر لمدة دقيقتين تقريباً حتى يذبل السبانخ قليلاً.
- أضيفي الطماطم المقطعة، وقلّبي لمدة دقيقة إضافية حتى تبدأ الطماطم باللين.
- اسكبي البيض المخفوق فوق الخضروات، واتركيه دون تحريك لبضع لحظات حتى يبدأ في التماسك.
- حرّكي البيض برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مناسبة، وقلّبي المكونات معاً حتى ينضج البيض إلى درجة النضج المفضلة.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
- قدّمي البيض المخفوق بالسبانخ والطماطم ساخناً، ويمكن تقديمه مع الخبز الطازج أو الخبز المحمّص.
