مقادير بسكويت عين الجمل
- دقيق : 2 كوب
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : 115 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : نصف كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- البيض : 1 حبة (مخفوق، لدهن الوجه)
- الجوز : ثلاث أرباع الكوب (عين الجمل، محمص ومفروم ناعماً)
- الجوز : نصف كوب (عين الجمل، للتزيين)
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : 115 غم (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : نصف كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- البيض : 1 حبة (مخفوق، لدهن الوجه)
- الجوز : ثلاث أرباع الكوب (عين الجمل، محمص ومفروم ناعماً)
- الجوز : نصف كوب (عين الجمل، للتزيين)
طريقة تحضير بسكويت عين الجمل
- انخلي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر في وعاء، ثم اتركي الخليط جانباً.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر والملح حتى يصبح الخليط كريمي ومتجانس.
- أضيفي خليط الدقيق وعين الجمل المفروم، وقلّبي المكونات حتى تتجانس.
- اخفقي البيضة، وأضيفيها إلى العجينة واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قسّمي العجينة إلى 12 جزءاً متساوياً، وشكّلي كل جزء على هيئة كرة، ثم رتّبيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- اضغطي نصف حبة من عين الجمل في منتصف كل قطعة.
- غطّي البسكويت بمنشفة نظيفة واتركيه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية.
- ادهني وجه قطع البسكويت بالبيضة المخفوقة.
- اخبزي بسكويت عين الجمل لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أغلقي الفرن واتركي البسكويت بداخله لمدة 5 دقائق إضافية، ثم أخرجِه واتركيه يبرد تماماً قبل التقديم.
