أغذية نباتية شائعة قد تساعد في خفض خطر ارتفاع ضغط الدم

أغذية نباتية شائعة قد تساعد في خفض خطر ارتفاع ضغط الدم

كشفت دراسة تحليلية حديثة عن وجود علاقة بين تناول البقوليات وفول الصويا وانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، مما يشير إلى أهمية هذه الأغذية في النظام الغذائي الصحي للقلب.

وأوضحت الدراسة أن الاستهلاك اليومي يمكن أن يكون له تأثير وقائي، إذ يرتبط تناول حوالي 170 غراماً من البقوليات يومياً، مثل العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء، إلى جانب 60 إلى 80 غراماً من منتجات الصويا مثل التوفو وحليب الصويا والإدامامي، بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

اعتمد الباحثون في هذه الدراسة على تحليل بيانات مجمّعة من 12 دراسة منشورة حتى يونيو 2025، بعد مراجعة 10 منشورات علمية في هذا المجال. وقد أُجريت هذه الدراسات في الولايات المتحدة وآسيا وأوروبا، وشارك فيها أكثر من ألفي شخص في بعضها، بينما بلغ العدد في دراسات أخرى أكثر من 88 ألف مشارك.

وأظهرت النتائج أن الأفراد الذين يتناولون كميات أكبر من البقوليات تقل لديهم احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 16% مقارنة بمن يستهلكون كميات قليلة، بينما تنخفض النسبة إلى 19% لدى أولئك الذين يستهلكون كميات أعلى من منتجات الصويا.

تحليل النتائج

بين التحليل أن العلاقة بين الاستهلاك وانخفاض المخاطر تكون أوضح حتى حدود معينة؛ حيث لوحظ انخفاض تدريجي في خطر الإصابة مع زيادة تناول البقوليات حتى نحو 170 غراماً يومياً، بينما استقر التأثير الوقائي لمنتجات الصويا عند حدود 60 إلى 80 غراماً يومياً دون زيادة إضافية في الفائدة بعدها.

وعزا الباحثون هذه النتائج إلى القيمة الغذائية العالية لهذه الأطعمة، حيث تحتوي البقوليات وفول الصويا على عناصر مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف، المعروفة بدورها في دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم. كما تشير أبحاث أخرى إلى أن تخمير الألياف في هذه الأطعمة قد ينتج مركبات تساهم في توسع الأوعية الدموية، بالإضافة إلى دور مركبات "إيزوفلافون" الموجودة في الصويا.

ورغم قوة النتائج، أشار الباحثون إلى وجود بعض القيود، أبرزها اختلاف أنواع البقوليات وطرق إعدادها بين الدراسات، إلى جانب تباين تعريفات ارتفاع ضغط الدم بين الدول. ومع ذلك، تعتبر هذه النتائج دعماً قوياً للتوصيات الغذائية التي تشجع على زيادة استهلاك البقوليات ومنتجات الصويا، لا سيما أن معدلات استهلاكها في بعض المناطق، مثل أوروبا والمملكة المتحدة، لا تزال منخفضة، إذ تتراوح بين 8 و15 غراماً يومياً فقط.

ويؤكد الباحثون أن هذه الأدلة، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات، تدعم فكرة إدخال البقوليات والصويا كمصادر أساسية وصحية للبروتين ضمن النظام الغذائي اليومي، نظراً لدورها المحتمل في الحد من انتشار ارتفاع ضغط الدم عالمياً.

نُشرت الدراسة في مجلة BMJ Nutrition, Prevention & Health.

المصدر: ميديكال إكسبريس